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1、 確保每日果盤、果汁質(zhì)量不俗與新鮮,符合衛(wèi)生。
2、 檢查水吧所需的酒水儲備是否足夠供應(yīng)。
3、 檢查并準備水吧的用具、用品、擺好酒柜酒板，準備好開吧的工作。
4、 確保水吧營業(yè)前、后干凈衛(wèi)生，做好各類酒水、果汁、果盤等的供應(yīng)。負責(zé)吧臺設(shè)施、設(shè)備、工具的清潔、使用和保養(yǎng)等維護工作。
5、 確保個人儀表及制服符合標準。
6、 遵守酒樓制度，確保程序運作正常。
7、 代客人存酒，并登記好姓名、日期、時間、份量、名稱、經(jīng)手人等。
8、 如有宴會、酒席，必須在開餐前備好所需的酒水及必要用品，大型宴會時，協(xié)助樓面收回空瓶及清點好所有物品、酒水的數(shù)量。
9、 做好每日酒水、水果的銷售及存貨記錄，填寫銷售日報表。
10、 參與驗收水吧貨品的驗貨,把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)偽劣商品及時反映并拒絕驗收