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崗位職責(zé)：

1、 負(fù)責(zé)零點(diǎn)菜及一般宴會(huì)、婚宴、大型會(huì)議用餐切配工作，并確保每餐準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成。

2、負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)類、蔬菜類烹飪前的加工處理，如切片、剁肉、改花刀等。

3、負(fù)責(zé)對(duì)已進(jìn)行加工處理的各種不同原料加味。

4、服從廚師長(zhǎng)、督導(dǎo)的指領(lǐng)進(jìn)行有條不紊的工作。

5、如餐廳所供應(yīng)的某種原料已用盡，應(yīng)及時(shí)通知傳菜員，再通知餐廳領(lǐng)導(dǎo)，以避免引起客人的某種誤會(huì)。

6、開餐完畢，負(fù)責(zé)將所有剩余原料放入冰箱或妥善保存。

7、帶頭和本班員工落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生

8、清潔并維護(hù)工作區(qū)域，桌面、柜子、墩頭、冰箱內(nèi)衛(wèi)生，定期徹底清洗冰箱。

9、注重工作規(guī)范、紀(jì)律、衛(wèi)生，以達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

10、執(zhí)行上級(jí)所指派的各項(xiàng)任務(wù)



任職資格：

1、具備5年中餐熱菜工作經(jīng)驗(yàn)，具備扎實(shí)的餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)及烹飪技術(shù)；

2、熱愛本職工作，在工作中認(rèn)真負(fù)責(zé)。